現(xiàn)在年輕人非常樂意給爺爺奶奶們買零食，自己平時(shí)喜歡吃的零食，比如烤串、辣條、炸雞、奶茶都希望爺爺奶奶們能夠嘗試。但有些零食，并不適合長(zhǎng)期給老年人吃。如果能對(duì)零食種類稍加挑選和調(diào)整，就能給老人們帶來更多健康。
那么，給老年人吃零食，到底哪些類型更適合呢？想給老年人挑選營(yíng)養(yǎng)又美味的零食，有哪些需要注意的方面呢？
給老人選零食
掌握“三要”
給老年人選零食的目的，和年輕人吃零食略有不同，“嘗新”“打卡網(wǎng)紅食物”倒是其次，最主要的是有營(yíng)養(yǎng)、適口、清淡、好消化，不應(yīng)有誘發(fā)或加重老年人常見慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。
1. 要好咀嚼、好消化
老年人中相對(duì)普遍存在的一個(gè)問題是消化和咀嚼能力下降。好咀嚼、好消化是通過零食給老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的基本前提。
2. 要營(yíng)養(yǎng)密度高
所謂營(yíng)養(yǎng)密度，指的是單位熱量下，食物中所含有的重要營(yíng)養(yǎng)素的密度。吃營(yíng)養(yǎng)密度高的食物，在攝入同等熱量的情況下，能獲得的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素越多。
3. 要看個(gè)體狀況
老年人通常有一些基礎(chǔ)病，如“三高”等。再加上日常飲食狀況的不同，導(dǎo)致他們個(gè)體營(yíng)養(yǎng)需求差異較大。為家中老人挑選零食時(shí)，要提前了解清楚老人的身體狀況和飲食情況，合理取舍。
給老人選零食
掌握“三不要”
1. 不要高油高糖高鈉
老人，尤其是有“三高”的老人，需要比年輕人更加注意避免高油高糖高鈉的零食。
選擇時(shí)，看包裝“營(yíng)養(yǎng)成分表”上的這幾個(gè)指標(biāo)，可以輕松避雷。
圖片來源：作者供圖
另外，還要注意NRV%，即營(yíng)養(yǎng)素參考攝入值。這個(gè)值代表該零食中某個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分的含量，占《中國(guó)居民膳食指南》給出的普通成年人每日推薦攝入量的百分比。
圖片截取自網(wǎng)絡(luò)
例如，上面這個(gè)零食，我們可以看到其鈉的NRV%為62%。該數(shù)值代表吃單位量（此處為100g）的該零食，攝入的鹽就已經(jīng)占據(jù)一天推薦量的一半以上。這意味著，按照新版膳食指南中普通成年人每日推薦鹽攝入量為5g計(jì)算，吃了這份零食，一天中三餐和其他食物中的鹽，最好控制在1.9g以內(nèi)。
如果您常做飯，就知道這個(gè)量究竟有多難達(dá)到了。恐怕在很多家庭，炒一道菜的用鹽量都已經(jīng)達(dá)到2g了……
2. 不要大份量
每逢促銷時(shí)大份量的零食往往很受歡迎，但建議給老人買零食避免大份量。老人往往對(duì)零食的消耗較慢，放久了過期還不舍得丟棄。若是吃到變質(zhì)零食就不好了。
3. 不要太求新
給老人買零食不必追求新奇。不少新奇零食只是口感、顏色或形態(tài)少見，未必有營(yíng)養(yǎng)、好消化。如果購(gòu)買途徑?jīng)]有保障，還有可能買到假冒偽劣產(chǎn)品。
這4類零食更適合老年人
1. 肉蛋奶豆為原料的零食
以肉蛋奶豆類食物為主要原料制作的零食，如雞蛋干、豆干、奶酪、奶條等，大概率具有“營(yíng)養(yǎng)密度高”的優(yōu)勢(shì)。部分老年人因?yàn)槲改c道問題，對(duì)三餐中肉菜興趣缺乏，此時(shí)就可以通過這類零食補(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)蛋白。當(dāng)然在選擇時(shí)依然要考慮是否口味清淡、好咀嚼消化等因素
2. 好咀嚼的蔬菜水果以及以蔬菜水果為原料的零食
牙口好的老人可以直接以生吃的蔬菜、新鮮水果作為健康零食。但一些老人因?yàn)檠例X問題，直接吃新鮮蔬菜、水果有困難。考慮到長(zhǎng)期不吃或少吃蔬菜水果容易缺乏維生素和膳食纖維，可以選擇一些以蔬菜水果為主要原料的零食，如水果干、凍干水果或凍干蔬菜等。這類零食挑選時(shí)注意選口感相對(duì)柔軟或脆一點(diǎn)的，方便老人咀嚼。
3. 以優(yōu)質(zhì)谷物為原料的零食
一些老人因?yàn)槭秤患鸦蜓揽诓缓茫瑢?duì)主食攝入量少，或只吃精細(xì)主食。此時(shí)我們可以選擇一些以優(yōu)質(zhì)谷物，如燕麥、玉米、莜麥、蕎麥、黑米、青稞為原料的零食。不僅能提供熱量，還能補(bǔ)充細(xì)糧中缺乏的膳食纖維和B族維生素。
4. 以原味堅(jiān)果為原料的零食
堅(jiān)果是老少皆宜的健康零食，優(yōu)選加工程度低、原味或少油少鹽的堅(jiān)果。有些老人不方便咀嚼堅(jiān)果，可以選擇堅(jiān)果脆片或堅(jiān)果碎。
來源：科普中國(guó)
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